Κλείσε τα μάτια και φαντάσου τις ηλιόλουστες παραλίες ενός ελληνικού νησιού. Η μυρωδιά από άγρια ρίγανη και φρεσκοτηγανισμένα θαλασσινά γεμίζει τον αέρα, ενώ οι ζωντανές συζητήσεις και η μουσική από μια κοντινή ταβέρνα αντηχούν γύρω σου. Στο κέντρο αυτής της ειδυλλιακής εικόνας, ένα τραπέζι με πιάτα γεμάτα χρώμα και γεύση. Αυτή είναι η μαγεία της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας—μια γαστρονομική παράδοση ριζωμένη στην καρδιά μας, την κουλτούρα μας και τις αναμνήσεις μας.

Η ελληνική κουζίνα δεν είναι μόνο φαγητό· είναι τρόπος ζωής. Είναι πανδαισία φρέσκων, ποιοτικών υλικών, απλών παρασκευών και της χαράς του να μοιράζεσαι το γεύμα σου με αγαπημένα πρόσωπα. 

Η ελληνική κουζίνα δεν κρίνεται από περίπλοκες σάλτσες ή δύσκολες τεχνικές. Η δύναμή της είναι στην απλότητα και στην ποιότητα. Κάθε γεύμα βασίζεται σε λίγα αλλά σημαντικά στοιχεία:

Ελαιόλαδο, λεμόνι και βότανα

Το ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι η βάση της κουζίνας μας, πάντα παρόν στα φαγητά και στο σερβίρισμα. Το λεμονάκι απο την άλλη δίνει φρεσκάδα που σε ζωντανεύει, ενώ τα βότανα —ρίγανη, θυμάρι, μάραθος, μέντα— δίνουν άρωμα και χαρακτήρα σε κάθε πιάτο.

Λαχανικά του μπαξέ

Ζουμερές ντομάτες, τραγανά αγγουράκια, γλυκές πιπεριές και χορταρικά γεμάτα φρεσκάδα. Στην ελληνική κουζίνα θα ανακαλύψει κανείς έναν τεράστιο θησαυρό απο συνταγές με λαχανικά όπως πχ μπριάμ,σπανακόρυζο, γεμιστά και τόσα άλλα.

Θαλασσινά

Mια χώρα τοσο παραθαλάσια δεν θα μπορούσε να μην εχει τεράστια παράδοση στα θαλασσινά! Χταπόδι ψητό, γαρίδες, ολόφρεσκα ψάρια στη σχάρα με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι — απλά, νόστιμα και ελληνικά.

Όσπρια και δημητριακά

Από ρύζι και κριθαράκι μέχρι φακές και γίγαντες, δίνουν γεύση, πρωτεΐνη και πληρότητα σε κάθε γεύμα.

Στην Ελλάδα, οι μεζέδες είναι το κέντρο κάθε τραπεζιού. Μικρά πιατάκια γεμάτα λιχουδιές μπαίνουν στο κέντρο με ουζάκι ή τσιπουράκι φέρνοντας κοντά τους ανθρώπους σε παρέα να συζητάνε και να περνάνε όμορφες στιγμες!

Τζατζίκι: 

Δροσερή και κρεμώδης αλοιφή από πλούσιο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο και άνηθο. Ιδανικό με ζεστό ψωμί και πίτα,και φυσικά εννοείται με οποιοδήποτε κρέας της επιλογής σας.

Ντολμάδες:

Ζουμερά αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και μερικές φορές κιμά για τους πιο μερακλήδες.

Φάβα Ελληνική

Ένα απο τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα με φάβα Σαντορίνης και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο,οπου συνήθως το απολαμβάνετε μαζί με καραμελωμένα κρεμμύδια απο πάνω. 

Ελληνική Σπανακόπιτα: 

Παραδοσιακή,μυρωδάτη, με τραγανό χειροποίητο χωριάτικο φύλλο , φρέσκο σπανάκι και κρεμμυδάκι φρέσκο με φέτα πικάντικη κατα προτίμηση!

Κυρίως Πιάτα

• Μουσακάς: Κυριολεκτικά το δεύτερο εθνικό πιάτο της Ελλάδας! Νομίζω οτι δεν υπάρχει κανένας που να μην λατρεύει τον μουσακά και να μην το θεωρεί ένα απο τα πιο αγαπημένα του φαγητά της μαμάς!! Χοντρή στρώση μπεσαμέλ,μελιτζάνες που λιώνουν στο στόμα και κιμάς με τα πιο εξαιρετικά μπαχαρικά και μυρωδικά,και το κυριότερο? Ένα φαγητό που πάντα θυμίζει σπίτι και οικογένεια!

• Σουβλάκι & Γύρος: Σουβλάκι και γύρος, είτε το θέλετε με πίτα, είτε με ψωμάκι,είτε με τζατζίκι έιτε με ντομάτα κρεμμύδι, είναι το καλύτερο γρήγορο φαγητό που θα απολαύσετε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας! Και για να μην ξεχνιόμαστε,είναι σουβλάκι,όχι καλαμάκι!!

• Παστίτσιο: Τι να πει τώρα κάποιος για το παστίτσιο? Αυτό το λαχταριστό συνδυασμό απο μακαρόνια με κιμά και μπεσαμέλ?? Που το τρως και με κάθε του μπουκιά ακους μουσικές στα αυτιά σου?

• Γεμιστά: Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού!! Φρέσκα λαχανικά,ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρυζάκι ή κιμά,πατατούλες με τη σάτσα απο τα γεμιστά και φέτα μαζί με φρέσκο ψωμάκι! Αν ειδικά τα έχετε ψήσει σε ξυλόφουρνο? Ε εκεί η ποιότητα απογειώνεται κατακόρυφα!

Από τη Θάλασσα

Κανένα ελληνικό τραπέζι δεν τελειώνει χωρίς γλυκό. Ποτέ και για κανένα λόγο.

Μπακλαβάς: Χρυσά φύλλα κρούστας τραγανά,με στρώσεις απο καρύδια και κανέλα και περιχυμένα με πλούσιο σιρόπι που δημιουργει μια γλυκιά πανδαισία γεύσεων. Μερικοί προτιμούν την παραλλαγή του με τα φυστίκια αντι για καρύδια αλλα αυτο εναπόκειται στις προτιμήσεις του καθενός.

Καρυδόπιτα: Ζουμερή, μυρωδάτη και πικάντικη, με καρύδια και κανέλα, ιδανική για να κλείσει κάθε γεύμα με τον καλυτερο τρόπο. Κι αν έχετε και μπάλα παγωτό? Ακόμα καλύτερα!

Ραβανί: Σιροπιαστό, μυρωδάτο,αφράτο και σιμιγδαλένιο, ένα όνειρο που λιώνει στο στόμα. Και που είναι για κάθε ώρα της μέρας.

• Λουκουμάδες: Μικρές, χρυσαφένιες τηγανητές μπαλίτσες ζύμης, περιχυμένες με μέλι και πασπαλισμένες με κανέλα και καρύδια! Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!

• Γαλακτομπούρεκο: Αφράτη κρέμα μέσα σε τραγανό φύλλο, περιχυμένη με σιρόπι αρωματισμένο με λεμόνι — ένας γλυκός πειρασμός που λιώνει στο στόμα. Σε πολλές περιοχές και ειδικά στην Καλαμάτα που φημίζεται για το γαλακτομπούρεκο της χρησιμοποιούν το πορτοκάλι για έξτρα άρωμα και γεύση!