Δροσερή Σαλάτα Αγγουριού με Γιαούρτι και Άνηθο

2025-10-13



see the photos

Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη δροσερή γεύση του αγγουριού με μια κλασική ελληνική σάλτσα γιαουρτιού και άνηθου.

Μερίδες: 4 (ως συνοδευτικό)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (+30 λεπτά για να ξεκουραστεί)

Υλικά:

  • 2 μεγάλα αγγούρια αγγλικά (ή 4-5 μικρά Πέρσικα αγγούρια)

  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό (καλύτερα πλήρες για κρεμώδη υφή)

  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (ή κόκκινο ξύδι κρασιού)

  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη (προαιρετικά)

  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, πολύ λεπτοκομμένο (προαιρετικά)

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

  • Τριμμένη φέτα για γαρνίρισμα (προαιρετικά αλλά συνιστάται έντονα)

Εκτέλεση:

  1. Προετοιμάστε τα αγγούρια: Πλύνετε τα αγγούρια. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εντελώς, να αφήσετε τη φλούδα ή να κάνετε ρίγες με έναν αποφλοιωτή για ωραία εμφάνιση. Κόψτε όπως προτιμάτε:

    • Στρογγυλά: Φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

    • Μισοφέγγαρα: Κόψτε στη μέση κατά μήκος και μετά φέτες 1/4 ίντσας.

    • Τεταρτημόρια: Κόψτε σε τέταρτα κατά μήκος και μετά σε κομμάτια.

  2. Αλατίστε τα αγγούρια (προαιρετικά αλλά συνιστάται): Βάλτε τις φέτες σε σουρωτήρι και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι αλάτι. Αφήστε τα 20-30 λεπτά πάνω από ένα μπολ ή στον νεροχύτη. Ξεπλύνετε γρήγορα και στεγνώστε πολύ καλά με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

  3. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη ρίγανη και το σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  4. Συνδυάστε: Προσθέστε τα στραγγισμένα αγγούρια και το κόκκινο κρεμμύδι (αν χρησιμοποιείτε) στο ντρέσινγκ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

  5. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε: Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Γαρνίρετε με τριμμένη φέτα και λίγο επιπλέον άνηθο ή ρίγανη. Για καλύτερη γεύση, αφήστε τη σαλάτα 10-15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.


Share