Τζατζίκι το εκλεκτό

2025-10-13


Δροσερό, κρεμώδες και έντονα αρωματικό. Το τζατζίκι είναι βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας και συνοδεύει ιδανικά πίτα, ψητά κρέατα ή ωμά λαχανικά.

📝 Υλικά

  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες)

  • 1 αγγούρι, τριμμένο και καλά στραγγισμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κ.σ. φρέσκο άνηθο (ή δυόσμο), ψιλοκομμένο

  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λευκό ξίδι

  • Αλάτι, κατά προτίμηση

🥄 Εκτέλεση

  1. Τρίψτε το αγγούρι και στύψτε το πολύ καλά με καθαρή πετσέτα ή τουλπάνι για να αφαιρέσετε όλα τα υγρά. Αυτό είναι κρίσιμο για να μη βγει νερουλό.

  2. Σε μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι (ή ξίδι), τον άνηθο και το αλάτι.

  3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

  4. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν τα αρώματα.

Χρήσιμες Παρατηρήσεις

  • Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, αφήστε το 2-3 ώρες στο ψυγείο.

  • Αν το θέλετε πιο παχύρρευστο, χρησιμοποιήστε γιαούρτι με 10% λιπαρά.

  • Λίγο ξύσμα λεμονιού δίνει πιο φρέσκια νότα.

Σερβίρεται κρύο, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Share