Σπετζοφάι

2025-12-01

Ένα κλασικό, νόστιμο και εύκολο ελληνικό πιάτο με λουκάνικα, χρωματιστές πιπεριές και πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 4–5 ελληνικά λουκάνικα (ιδανικά πικάντικα, όπως λουκάνικο)

  • 2–3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες και πράσινες), κομμένες σε λωρίδες

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

  • 3–4 ώριμες ντομάτες, κομμένες (ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, 400 γρ.)

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκι πάπρικα (προαιρετικά καπνιστή)

  • 1 κουταλάκι ξερό ρίγανη

  • Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

  • 1–2 δαφνόφυλλα

  • 50 ml κόκκινο κρασί (προαιρετικά)

  • Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

  1. Προετοιμασία λουκανικών: Κόψτε τα λουκάνικα σε μπουκιές. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ροδίστε ελαφρά τα λουκάνικα. Αφαιρέστε και αφήστε τα στην άκρη.

  2. Μαγείρεμα λαχανικών: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 5–7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Προσθήκη ντομάτας και μπαχαρικών: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πάπρικα, τη ρίγανη, τα δαφνόφυλλα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

  4. Ενσωμάτωση λουκάνικων και σιγοβράσιμο: Επιστρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι. Προσθέστε το κόκκινο κρασί αν χρησιμοποιείτε. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα και να ενωθούν οι γεύσεις.

  5. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα δαφνόφυλλα. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή ρύζι.

Share