Τηγανητός Γαύρος

Υλικά

• 500γρ φρέσκο γαύρο, καθαρισμένο (κεφάλι προαιρετικά)

• Χυμός από 1 λεμόνι

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για πανάρισμα

• 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για τηγάνισμα

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία Γαύρου:
   Καθαρίστε τον γαύρο αν δεν έχει ήδη καθαριστεί. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
   Τοποθετήστε τον σε μπολ, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε για 10 λεπτά να μειωθεί η έντονη μυρωδιά του ψαριού.

2. Πανάρισμα:
   Αλευρώστε ελαφρά κάθε ψάρι, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι.

3. Τηγάνισμα:
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   Τηγανίστε τα ψάρια σε δόσεις, 1-2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.

4. Σερβίρισμα:
   Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
   Σερβίρετε ζεστά, με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Tip: Συνοδέψτε με φρέσκες σαλάτες ή πατάτες τηγανιτές για έναν κλασικό μεζέ.